प्रसिद्ध तुर्की मिठाइयाँ और व्यंजन

तुर्की अपनी समृद्ध संस्कृति के लिए जाना जाता है, लेकिन इस देश में मिठाइयों के कुछ बेहतरीन रहस्य भी हैं जो इंद्रियों के लिए अमृत हैं। रमज़ान के पवित्र महीने में, लैवेंडर आकाश में एक नया अर्धचंद्राकार चाँद दिखने के साथ, परिवार एक-दूसरे को बधाई देने के लिए इकट्ठा होते हैं और सबसे मीठी चीनी का स्वाद और भी मीठा लगता है।

पवित्र महीने के अंत को तुर्की में शुगर फ़ेस्ट के नाम से भी जाना जाता है क्योंकि ईद के जश्न को चिह्नित करने के लिए मेहमानों का स्वागत करने के लिए मिठाइयाँ और मिठाइयाँ एक आम प्रथा है। स्वाद और स्वास्थ्य लाभों के मिश्रण के लिए प्रसिद्ध, भूमध्यसागरीय आहार में ज़्यादातर 19वीं सदी के पारंपरिक खाद्य पदार्थ शामिल हैं। यह भी कहा जाता है कि आप इसके स्वादों के ज़रिए मध्य पूर्व के आधे हिस्से का पता लगा सकते हैं। एक तरीका यह है कि किसी गैर-भूमध्यसागरीय देश में भूमध्यसागरीय रेस्तरां से ऑर्डर करें, जबकि दूसरा तरीका यह हो सकता है कि आप उस क्षेत्र की विदेशी सामग्री से खुद को परिचित करें और उन्हें उनके सबसे मूल रूप में चखें।

लेकिन उससे पहले जान लें कि तुर्की ई-वीजा के लिए आवेदन कैसे करें?

तुर्की ई-वीज़ा या तुर्की वीज़ा ऑनलाइन 90 दिनों तक की अवधि के लिए तुर्की जाने के लिए एक इलेक्ट्रॉनिक यात्रा प्राधिकरण या यात्रा परमिट है। तुर्की की सरकार अनुशंसा करता है कि अंतर्राष्ट्रीय आगंतुकों को a . के लिए आवेदन करना चाहिए तुर्की वीजा ऑनलाइन तुर्की जाने से कम से कम तीन दिन पहले। विदेशी नागरिक एक के लिए आवेदन कर सकते हैं तुर्की वीजा आवेदन कुछ ही मिनटों में। तुर्की वीजा आवेदन प्रक्रिया स्वचालित, सरल और पूरी तरह से ऑनलाइन है।

तुर्की वीज़ा ऑनलाइन वीज़ा योग्य देशों के आगंतुकों को व्यापार, बैठकों, पर्यटन, विज़िटिंग परिवार या चिकित्सा उद्देश्यों के लिए तुर्की में वीज़ा के लिए आवेदन करने की अनुमति देता है। तुर्की वीज़ा ऑनलाइन जारी होने की तारीख से 180 दिनों के लिए वैध है। यह इलेक्ट्रॉनिक वीज़ा या ईवीसा तुर्की तुर्की में कई प्रविष्टियों के लिए मान्य है। तुर्की वीज़ा ऑनलाइन के लिए पात्रता आवश्यकता एक वैध पासपोर्ट है जो 6 महीने के लिए समाप्त नहीं होता है, एक ईमेल पता और एक वैध डेबिट / क्रेडिट कार्ड या एक पेपैल खाता। अधिक स्पष्टीकरण के लिए तुर्की वीज़ा हेल्प डेस्क से संपर्क करें।

अब, आइए हम तुर्की के इस मधुर सफर पर चलें, जहां हम अपने विचारों के माध्यम से इसके स्वादों का स्वाद लेते हुए मध्य पूर्व के सुंदर स्वादों की कल्पना करते हैं।

हर निवाले में ओटोमन की शान: तुर्की मिठाइयों की विरासत

बाकलावा जैसे मुंह के लिए साधारण स्वाद के अलावा, जो तुर्की की राष्ट्रीय मिठाई भी है, प्रामाणिक स्वाद की तलाश में इस्तांबुल में सबसे अच्छी पारंपरिक दुकानों की खोज की जा सकती है। इस्तांबुल के आसपास की स्थानीय दुकानों द्वारा कई पीढ़ियों से तुर्की चावल के हलवे जैसी सरल मिठाइयाँ तैयार की जाती रही हैं।

तो, जब आप इस्तांबुल के ग्रैंड बाजार में घूमें, जो दुनिया का सबसे बड़ा कवर्ड मार्केट है और जिसे दुनिया का पहला शॉपिंग मॉल भी कहा जाता है, तो आगंतुकों का स्वागत करने वाली दुकानों की श्रृंखला के साथ सजे रंग-बिरंगे कैंडीज के सागर को देखने के लिए तैयार रहें, और साथ ही उन हजारों अन्य दुकानों का भी जिक्र करें जो स्मृति चिन्ह के रूप में खरीदने के लिए हर संभव चीज बेचती हैं।

जबकि तुर्की खुशी, जिसे पारंपरिक भाषा में लोकुम भी कहा जाता है, अपनी समृद्धि के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध है, तुर्की स्वाद के साथ लेपित मिठाई के इन वर्गीकरणों की तुलना में और भी अधिक मीठे आविष्कारों का घर है।

ब्रेड पुडिंग के साथ टर्किश क्लॉटेड क्रीम जितनी सरल डेसर्ट जिन्हें बनाने में कई घंटे लगते हैं और केवल स्थानीय दुकानों में ही उपलब्ध हैं क्योंकि पीढ़ियां इसे अपने मूल स्वाद के लिए जगह पर जाने लायक बनाती हैं।

यहां तुर्की की प्रसिद्ध मिठाइयों और व्यंजनों की सूची दी गई है, साथ ही उनके बारे में विस्तृत जानकारी भी दी गई है:

बकलावा

एक प्रसिद्ध तुर्की मिठाई जो ओटोमन रसोई से उत्पन्न हुई थी, पतली फाइलो आटे की परतों से बनाई गई थी, चीनी सिरप या शहद से मीठा किया गया था और पिस्ता और अखरोट जैसे सूखे फलों से भरा गया था।

टर्किश डिलाइट (लोकुम)

यह एक मुलायम, जेली जैसा क्यूब होता है, जिसे गुलाब जल, नींबू या अनार जैसी सामग्री से स्वाद दिया जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

Kunefe

यह एक गर्म मिठाई है जिसमें पनीर की परतों के साथ कसा हुआ फिलो आटा पकाया जाता है। जब यह पूरी तरह से पक जाता है, तो ऊपर से सिरप डाला जाता है।

सुत्लाच (चावल का हलवा)

चावल, दूध और चीनी से बनी एक क्लासिक मिठाई जिसे ओवन में पकाया जाता है। यह तुर्की घरों में एक आम मुख्य मिठाई है।

रेवणी

यह सूजी से बना केक है जिसे चाशनी में भिगोया जाता है। इसमें नींबू या संतरे का छिलका भी होता है। लोग भारी भोजन के बाद इस नम सूजी केक को खाना पसंद करते हैं।

तवुक गोग्सु (चिकन ब्रेस्ट पुडिंग)

यह एक ओटोमन व्यंजन है। जी हाँ, जैसा कि नाम से पता चलता है, यह मिठाई कटे हुए चिकन ब्रेस्ट, दूध, चीनी और चावल के आटे से बनाई जाती है। सामग्री अजीब लगती है, है न? लेकिन इस असामान्य संयोजन के बावजूद, यह मीठा और रेशमी है और इसमें चिकन का कोई स्वाद नहीं है।

हलवाह

इसे सूजी, आटे या ताहिनी (तिल के पेस्ट से बना) से बनाया जाता है और मक्खन, पाइन नट्स, चीनी और दूध के साथ पकाया जाता है।

şekerpare

सेकरपारे का मतलब है चीनी का टुकड़ा और जैसा कि नाम से पता चलता है, इसका स्वाद बिल्कुल नाम जैसा ही होता है। यह सूजी और आटे से बनी कुकी है, जिसे पकाने के बाद नींबू के सिरप में भिगोया जाता है।

असुरे (नूह का हलवा)

यह अनाज (ज्यादातर गेहूं से युक्त), फलियां, सूखे फल और मेवों के मिश्रण से बना एक पारंपरिक मिठाई है। इस्लामी महीने मुहर्रम के दौरान आशूर तैयार किया जाता है और दोस्तों और पड़ोसियों के साथ साझा किया जाता है।

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तुर्की हर्बल चाय: आधुनिक कप में प्राचीन उपचार

चीनी और सेहत भले ही सबसे अच्छे दोस्त न हों लेकिन क्या होता है जब जड़ी-बूटियों की ताजगी होती है जो अच्छे स्वास्थ्य के साथ स्वाद का दोहरा लाभ देती है?

इस्तांबुल में कई स्थानीय बाजार विभिन्न बनावट की मिठाइयाँ बेचने वाले विक्रेताओं से भरे हुए हैं जो स्थानीय और पर्यटकों दोनों के बीच समान रूप से प्रसिद्ध हैं। विभिन्न हर्बल पेय हैं जो ओटोमन्स के समय से लोकप्रिय हैं और अभी भी विभिन्न प्रकार के स्वादों में आते हैं। तुर्की में, हर्बल चाय का उपयोग आमतौर पर औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है, जिसमें कई प्रकार के फूलों और फलों से आने वाले स्वाद होते हैं।

जो लोग स्वास्थ्य के प्रति जागरूक हैं, वे तुर्की हर्बल चाय का प्रयास करें, इनमें से कुछ सबसे प्रसिद्ध और व्यापक रूप से पसंद की जाने वाली चाय हैं:

इहलमुर (लिंडेन फूल चाय)

• स्वाद: पुष्प जैसा, हल्का एवं हल्का मीठा।
• कैसे सेवन करें: अतिरिक्त गर्मी के लिए इसे दालचीनी और लौंग के साथ मिलाएं।
• लाभ: इस हर्बल चाय को पीने से सर्दी, खांसी और चिंता से राहत मिलती है।

अडाकायी (सेज चाय)

• स्वाद: मिट्टी जैसा, मजबूत और थोड़ा कड़वा।
• सेवन विधि: आमतौर पर इसे सादा या शहद के साथ हल्का मीठा करके तथा स्वाद के लिए थोड़ा नींबू मिलाकर लिया जाता है।
• लाभ: इस चाय को पीना पाचन में सुधार, गले की खराश से राहत और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने के लिए बेहतर महसूस करने का एक प्राकृतिक तरीका है।

पापात्या काय्य (कैमोमाइल चाय)

• स्वाद: नाजुक, पुष्प, और शांतिदायक।
• सेवन कैसे करें: कैमोमाइल चाय बनाने के लिए चाय की थैली को 5-10 मिनट तक भिगोएं
• लाभ: यह प्राकृतिक उपचार नींद को बढ़ाता है, तनाव को कम करता है और पेट दर्द को कम करता है।

नाने-लिमोन (पुदीना और नींबू चाय)

• स्वाद: खट्टा और ताज़ा।
• सेवन की विधि: पुदीने और नींबू की चाय को गर्म पानी में भिगोकर तैयार करें, तथा शांतिदायक प्रभाव के लिए इसे गर्म-गर्म पिएं।
• लाभ: फ्लू के मौसम के दौरान एक घरेलू उपाय, पेट की ख़राबी, सर्दी और मतली के लिए अच्छा।

सिर्फ इसलिए कि ज्ञान मजेदार हो सकता है, तुर्की दुनिया की पहली हरी आइसक्रीम फैक्ट्री का भी घर है। देश में स्थापित आइसक्रीम प्लांट उत्पादन के लिए ऊर्जा के वैकल्पिक स्रोतों के उपयोग पर आधारित है। हालाँकि इससे निकलने वाली आइसक्रीम सिर्फ नियमित स्वाद हो सकती है!

मीठी, चबाने लायक और ट्रिक्स से भरपूर: टर्की की डोन्डुरमा आइसक्रीम के बारे में सब कुछ

आइसक्रीम

दुनिया का शायद ही कोई ऐसा हिस्सा होगा जो आइसक्रीम शब्द से अपरिचित होगा, लेकिन तुर्की आइसक्रीम के बारे में जो बात मशहूर है, वह है इसकी अनोखी बनावट, जो पश्चिमी संस्कृतियों में पाई जाने वाली बनावट से बहुत अलग है। इसे बनाने में इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री इसे गर्मी प्रतिरोधी प्रकृति की लगती है, जिसे चबाने के कारण ज़्यादातर मामलों में एक निवाला खाने के लिए चम्मच की ज़रूरत पड़ती है।

डोंड्रुमा, या तुर्की में मारस आइसक्रीम, कहीं और मिलने वाली नियमित आइसक्रीम की तुलना में बहुत अधिक गाढ़ी और चबाने वाली होती है मैस्टिक पेड़ से प्राप्त किशमिश से बनने के कारण। इसकी न पिघलने वाली बनावट के कारण, इसे इस्तांबुल के आसपास के विक्रेताओं द्वारा एक अनोखे तरीके से परोसा जाता है। सुनिश्चित करें कि आप अपनी आइसक्रीम को पिघलने से पहले ही ले लें, क्योंकि हो सकता है कि आपका विक्रेता आपको आसानी से आइसक्रीम देने को तैयार न हो।

डोन्डुर्मा (तुर्की आइसक्रीम) को क्या विशिष्ट बनाता है?

लोचदार बनावट: डोन्डुर्मा को लोचदार और थोड़ा चबाने योग्य बनावट के लिए जाना जाता है, ऐसा इसलिए है:

• सालेप: यह जंगली आर्किड की जड़ से बना एक अनोखा आटा है, जो इसकी मोटाई और लचीलेपन का मुख्य कारण है।
• मैस्टिक: यह एक प्राकृतिक राल है, जो चबाने योग्य बनावट का कारण है।

धीमी गति से पिघलना: सालेप (जंगली ऑर्किड की जड़ का चूर्ण) की मौजूदगी के कारण, आइसक्रीम सामान्य आइसक्रीम की तुलना में धीमी गति से पिघलती है। इसलिए गर्म मौसम में भी, आपकी आइसक्रीम तुरंत पिघल जाएगी। लंबे समय तक इसका आनंद लें।

शो के साथ परोसा गया: विक्रेता से डोंडुरमा आइसक्रीम खरीदना मजेदार बनाने के लिए, विक्रेता पारंपरिक कपड़े पहनते हैं और अंत में आपको बर्फ सौंपने से पहले वे आपके साथ कुछ करतब दिखाते हैं।

इसे कहां आज़मायें?

• कहरमनमारस: क्या आप तुर्की आइसक्रीम खाना चाहते हैं, जहाँ से इसकी उत्पत्ति हुई है? दक्षिण-पूर्वी तुर्की में स्थित इसकी जन्मस्थली डोंडुरमा जाएँ। इसे मारस डोंडुरमासी भी कहा जाता है।
• इस्तांबुल: यह आपको इस्तिकलाल स्ट्रीट, सुल्तानअहमेट और गलता टॉवर के पास मिलेगा।
• अंताल्या, बोडरम और कप्पाडोसिया: इन पर्यटन स्थलों पर आइसक्रीम की कई दुकानें हैं।

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तुर्की में उपलब्ध गुप्त फल

भूमध्यसागरीय आहार उस क्षेत्र के फलों से भरा होता है जिनका सेवन सलाद के रूप में किया जाता है और मुख्य पाठ्यक्रम भी। इस क्षेत्र के कुछ कच्चे फलों में नाशपाती, खरबूजे और आड़ू शामिल हैं, जो हालांकि कहीं और उपलब्ध हैं, लेकिन समुद्र के किनारे एक मेज पर एक अच्छा भूमध्यसागरीय फलों का सलाद खाना निश्चित रूप से उतना ही ताज़ा होगा जितना लगता है।

तुर्की में 70 से ज़्यादा किस्म के फल उपलब्ध हैं, जिनमें से कुछ का इस्तेमाल दूसरे देशों में बहुत कम होता है। क्विंस, इस क्षेत्र के विदेशी फलों में से एक है, जो सेब और नाशपाती के बीच कुछ-कुछ मिलता-जुलता है, और अपनी अच्छी खुशबू के लिए मशहूर है। इसके अलावा, कई फल अपनी गैर-परिवहन योग्य प्रकृति के कारण अपने देश में अपने स्वाद के हिसाब से सबसे अच्छे पाए जा सकते हैं। जैसे कि अंजीर जिसे तुर्की के सबसे अच्छे फलों में से एक माना जाता है।

दुकानों और बाज़ारों के लिए लिटिल हागिया सोफिया का भ्रमण करें

जबकि इस प्राचीन स्मारक की बड़ी बहन इस साइट से कुछ ही मिनटों की दूरी पर स्थित है, यह सदियों पुरानी चर्च से बनी मस्जिद है, जिसे लिटिल हागिया सोफिया के नाम से भी जाना जाता है, यह मरमारा समुद्र द्वारा एक एकांत छोटी जगह है, जिसके किनारे कई छोटी दुकानें और बाजार हैं। .

रुकना! क्या हम सिर्फ मिठाई के बारे में बात नहीं कर रहे थे?

इस सदियों पुराने स्मारक का शहर ट्रैबज़ोन, मुख्य चौक में स्थित कई दुकानें हैं, जिसके केंद्र में एक चाय बागान है, जो इस्तांबुल के एक शांत पक्ष को देखते हुए कुछ समय मौन में बिताने के लिए एक अच्छी जगह है।

अच्छे दिल के लिए डेट्स का आनंद लें

तुर्की के भूमध्यसागरीय क्षेत्र में खजूर के पेड़ आम हैं, जहाँ अरब की धूप में फलों को भरपूर मात्रा में देखा जा सकता है। दुनिया के बाकी हिस्सों में खजूर को सिर्फ़ सूखे मेवे के रूप में ही इस्तेमाल किया जा सकता है, जबकि मध्य पूर्व में इस फल को कई तरह की मिठाइयों में बनाया जाता है, जिसे तुर्की के बाज़ारों में जाकर ही खाया जा सकता है। इस फल की सबसे मीठी खासियत यह है कि पवित्र महीने में उपवास को खजूर के पहले निवाले से तोड़ने की परंपरा है।

अरबी में कहा गया है कि जिसके पास स्वास्थ्य है उसके पास आशा है और जिसके पास आशा है उसके पास सब कुछ है। जब अच्छी मध्य पूर्वी तिथियों की संगति में स्वास्थ्य की तलाश करने का इससे बेहतर तरीका क्या हो सकता है? पैकेट में सामान्य तिथियां इस क्षेत्र में पाई जाने वाली तिथियों से कहीं अधिक भिन्न हो सकती हैं। तो इस भूमि की अपनी अगली यात्रा पर, तुर्की चाय के साथ खजूर का अच्छा अभिवादन प्राप्त करना सुनिश्चित करें।

इन भूमध्यसागरीय व्यंजनों के सामने सबसे मीठी चीनी की मिठास भी खट्टी हो जाती है, मध्य पूर्व के इस देश में एक अनदेखा स्वाद पाना निश्चित रूप से एक अलग अनुभव होगा। और कौन जानता है, इस्तांबुल की अपनी अगली यात्रा तक आप निश्चित रूप से जान सकते हैं कि तुर्की का सबसे मीठा पक्ष कहाँ मिलेगा।

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अपनी जाँच करें तुर्की वीजा के लिए पात्रता और अपनी उड़ान से 72 घंटे पहले तुर्की ई-वीजा के लिए आवेदन करें। ऑस्ट्रेलियाई नागरिक, चीनी नागरिक, दक्षिण अफ्रीकी नागरिक और मैक्सिकन नागरिक टर्की eVisa के लिए ऑनलाइन आवेदन कर सकते हैं।