ממתקים וממתקים טורקיים מפורסמים

בעוד טורקיה ידועה בתרבותה העשירה, המדינה מחזיקה גם בכמה מסודות הקינוחים השמורים ביותר, שהם אמברוזיה צרופה לחושים. בחודש הרמדאן הקדוש, עם מראה סהר חדש בשמי הלבנדר, משפחות מתאספות יחד כדי לברך זו את זו וטעם הסוכר המתוק ביותר מרגיש מתוק עוד יותר.

סוף החודש הקדוש ידוע גם כחג הסוכר בטורקיה, שכן קינוחים וממתקים הם מנהג נפוץ לברך את האורחים לציון חגיגת עיד אל-פיטר. התזונה הים תיכונית, המפורסמת בתערובת הטעמים וביתרונות הבריאותיים שלה, מורכבת בעיקר ממאכלים מסורתיים מהמאה ה-19. נאמר גם שאפשר לחקור חצי מהמזרח התיכון דרך טעמיו. דרך אחת היא להזמין ממסעדה ים תיכונית במדינה שאינה ים תיכונית, בעוד שהדרך השנייה יכולה להיות היכרות עם מרכיבים אקזוטיים מהאזור תוך כדי טעימתם בצורתם המקורית ביותר.

אבל לפני כן, יודעים איך להגיש בקשה לויזה אלקטרונית לטורקיה?

Visa e-Visa או טורקיה Visa Online הוא אישור נסיעה אלקטרוני או אישור נסיעה לביקור בטורקיה לתקופה של עד 90 יום. ממשלת טורקיה ממליצה על מבקרים בינלאומיים להגיש בקשה ל- אשרת טורקיה באינטרנט לפחות שלושה ימים לפני הביקור בטורקיה. אזרחים זרים יכולים להגיש בקשה ל- בקשת ויזה לטורקיה תוך דקות ספורות. תהליך בקשת ויזה לטורקיה הוא אוטומטי, פשוט ומקוון לחלוטין.

טורקיה ויזה מקוונת מאפשרת למבקרים ממדינות הזכאות לויזה להגיש בקשה לויזה לטורקיה למטרות עסקים, פגישות, תיירות, ביקור משפחתי או למטרות רפואיות. ויזה מקוונת לטורקיה תקפה למשך 180 יום מתאריך ההנפקה. ויזה אלקטרונית זו או eVisa טורקיה תקפה לכניסות מרובות לטורקיה. דרישת הזכאות לויזה לטורקיה אונליין היא דרכון תקף שלא יפוג במשך 6 חודשים, כתובת דואר אלקטרוני וכרטיס חיוב/אשראי תקף או חשבון Paypal. להבהרות נוספות פנה לדלפק העזרה של ויזה לטורקיה.

עכשיו, בואו נצא למסע מתוק זה דרך טורקיה, כשאנו טועמים את הטעמים דרך מחשבותינו ומדמיינים את הטעמים היפים של המזרח התיכון.

אלגנטיות עות'מאנית בכל ביס: מורשת הממתקים הטורקיים

מלבד טעמים פשוטים לפה כמו בקלאווה, שהוא גם הקינוח הלאומי של טורקיה, ניתן לחקור באיסטנבול את מיטב החנויות המסורתיות למי שמחפש טעם אותנטי. ממתקים פשוטים כמו פודינג אורז טורקי הוכנו במשך דורות רבים על ידי החנויות המקומיות ברחבי איסטנבול.

אז, כשאתם משוטטים בבזאר הגדול באיסטנבול, השוק המקורה הגדול בעולם, הידוע גם כקניון הראשון בעולם, היו מוכנים לחזות באוקיינוס ​​של ממתקים צבעוניים המעוטרים לאורך שרשרת חנויות המקבלות בברכה את המבקרים, שלא לדבר על אלפי חנויות אחרות המוכרות כל מה שאפשר לדמיין לקנות כמזכרת.

בעוד התענוג הטורקי, הנקרא גם לוקום בשפה המסורתית, מפורסם בכל העולם בעושרו, טורקיה היא ביתם של המצאות מתוקות אפילו יותר ממבחר המתוקים המצופים בטעמים.

קינוחים פשוטים כמו קרם קרם טורקי עם פודינג לחם, גם לאלה שלוקח מספר שעות להכין וזמינים רק בחנויות מקומיות הפועלות מאז דורות שעושים את זה שווה לבקר במקום בגלל טעמו המקורי.

הנה רשימה של ממתקים ומאכלים טורקיים מפורסמים, יחד עם הסברים:

בקלאווה

קינוח טורקי אגדי שמקורו במטבחים העות'מאניים, עשוי משכבות של בצק פילו דק, ממותק בסירופ סוכר או דבש וממולא בפירות יבשים כמו פיסטוקים ואגוזי מלך.

תענוג טורקי (Lokum)

זוהי קובייה רכה דמוית ג'לי, בטעם מרכיבים כמו מי ורדים, לימון או רימון ומאובקת באבקת סוכר.

Künefe

זהו קינוח חם שבו נאפה בצק פילו מגורר עם שכבות גבינה. ​​לאחר האפייה מושלמת, יוצקים עליו סירופ.

Sütlaç (פודינג אורז)

קינוח קלאסי העשוי מאורז, חלב וסוכר, נאפה בתנור. זהו קינוח נפוץ בבתים טורקיים.

רבני

זוהי עוגה העשויה מסולת ומושרת בסירופ. הטעם כולל גרידת לימון או תפוז. אנשים מעדיפים לאכול את עוגת הסולת הלחה הזו לאחר ארוחה עשירה.

Tavuk Göğsü (פודינג חזה עוף)

זהו מטבח עות'מאני. כן, כפי שהשם מרמז, הקינוח הזה עשוי מחזה עוף מגורר, חלב, סוכר וקמח אורז. המרכיבים נשמעים מוזרים, נכון? אבל למרות השילוב יוצא הדופן הזה, הוא מתוק ומשיי ואין לו טעם עוף.

חלבה

הוא עשוי מסולת, קמח או טחינה (המורכבת ממרח שומשום) ומבושל עם חמאה, צנוברים, סוכר וחלב.

şekerpare

פירוש המילה Şekerpare הוא חתיכת סוכר, וכפי שהשם מרמז, טעמו הוא בדיוק כמו השם. זוהי עוגייה העשויה מסולת וקמח, לאחר האפייה היא מושרת בסירופ לימון.

אשורה (הפודינג של נח)

זהו קינוח מסורתי העשוי מתערובת של דגנים (המורכבים בעיקר מחיטה), קטניות, פירות יבשים ואגוזים. במהלך חודש המוהראם האסלאמי, מכינים את עשורה ומחלקים אותו עם חברים ושכנים.

קרא עוד: בנוסף לגנים לאיסטנבול יש עוד הרבה מה להציע, למד עליהם עליהם חקר אטרקציות תיירותיות של איסטנבול.

תה צמחים טורקי: תרופות עתיקות בכוסות מודרניות

סוכר ובריאות אולי לא החברים הטובים ביותר, אבל מה קורה כשיש טריות של עשבי תיבול שנותן את היתרון הכפול של טעם עם בריאות טובה?

בזארים מקומיים רבים באיסטנבול מלאים במוכרים שמוכרים ממתקים במרקמים שונים המפורסמים הן בקרב המקומיים והן בקרב תיירים כאחד. ישנם משקאות צמחיים שונים שהיו פופולריים עוד מימי העות'מאנים ועדיין מגיעים במגוון טעמים. בטורקיה, תה צמחים משמש בדרך כלל למטרות רפואיות עם טעמים המגיעים ממגוון של פרחים ופירות.

אלו המודעים לבריאות, נסו את תה הצמחים הטורקי, בין המפורסמים והאהובים ביותר:

אילהמור (תה פרחי טיליה)

• טעם: פרחוני, קליל ומתוק במידה.
• אופן הצריכה: לחמימות נוספת יש לחלוט עם קינמון וציפורן.
• יתרונות: לגימת תה צמחים זה יכולה להיות תרופה מנחמת להצטננות, שיעול וחרדה.

אדאסאי (תה מרווה)

• טעם: אדמתי, חזק ומריר מעט.
• אופן הצריכה: בדרך כלל נלקח רגיל או ממותק קלות עם דבש ומוסיפים רמז של לימון לטעם.
• יתרונות: שתיית תה זה היא דרך טבעית להרגיש טוב יותר כשמתמודדים עם בעיות עיכול, להקלה על כאבי גרון ולחזק את המערכת החיסונית.

Papatya Çayı (תה קמומיל)

• טעם: עדין, פרחוני ומרגיע.
• אופן הצריכה: יש להשרות את שקיק התה במשך 5-10 דקות, תוך כדי החלטה של ​​תה קמומיל.
• יתרונות: תרופה טבעית זו משפרת את השינה, מפחיתה מתח ומקלה על כאבי בטן.

ננה-לימון (תה נענע ולימון)

• טעם: הדרים ומרענן.
• אופן הצריכה: הכינו תה נענע ולימון על ידי השרייתו במים חמים, ושתייתו חמימה להרגעה.
• יתרונות: תרופה ביתית לעונת השפעת, טובה לכאבי בטן, הצטננות ובחילות.

רק בגלל שידע יכול להיות כיף, טורקיה היא גם ביתו של מפעל הגלידה הירוקה הראשון בעולם. מפעל הגלידה בארץ מבוסס על שימוש במקורות אנרגיה חלופיים לייצור. למרות שהגלידה שיוצאת ממנה אולי היא רק הטעם הרגיל!

מתוק, לעיס ומלא טריקים: הכל על גלידת דונדורמה של טורקיה

גלידה

כנראה שלא יהיה חלק בעולם שלא מכיר את המונח גלידה, אבל מה שמפורסם בגלידה טורקית הוא המרקם הייחודי שלה, שונה מאוד מזה שנמצא בתרבויות המערביות. המרכיב המשמש בהכנתה גורם לה להיראות עמידה בחום, שברוב המקרים תדרוש כף כדי לנשוך אותה בגלל הלעיסה שלה.

דונדרומה, או גלידת מארס בטורקית, היא הרבה יותר עבה ולעיסה מהגלידה הרגילה שנמצאת בכל מקום אחר בשל היותו עשוי מצימוק המופק מעץ המסטיק. בשל מרקמו שאינו נמס, הוא מוגש גם בצורה ייחודית על ידי ספקים ברחבי איסטנבול. ודאו שאתם לוקחים את הגלידה שלכם לפני שהיא נמסה, אחרת לא, מכיוון שהספק שלכם לא יהיה מוכן לתת לכם אחת בקלות.

מה מייחד את דונדורמה (גלידה טורקית)?

מרקם אלסטי: לדונדורמה ידועה מרקם אלסטי ומעט לעיס, וזאת בשל:

• סאלפ: זהו קמח ייחודי העשוי משורש סחלב בר, הסיבה העיקרית לעובי וגמישותו.
• מסטיק: זהו שרף טבעי, הסיבה למרקם הלעיס.

התכה איטית: בגלל נוכחותו של סאלפ (שורש אבקה של סחלבים פראיים), הגלידה נמסה לאט יותר מגלידות רגילות. כך שגם במזג אוויר חם, הגלידה שלכם תימס מיד. תיהנו מהנאה לאורך זמן.

מוגש עם מופע: כדי להפוך את קניית גלידת דונדורמה מהנה מהמוכר, המוכרים לובשים בגדים מסורתיים ולפני שהם מוסרים סופית את הקרח הם יעשו לכם טריקים.

איפה לנסות את זה?

• קהרמנמראש: רוצים לאכול את הגלידה הטורקית שמקורה בה? סעו לדונדורמה, מקום הולדתה, הממוקם בדרום מזרח טורקיה. נקרא גם מרש דונדורמאסי.
• איסטנבול: תמצאו אותו ברחוב איסטיקלאל, סולטנאחמט, וליד מגדל גלאטה.
• אנטליה, בודרום וקפדוקיה: באתרי תיירות אלה ישנם דוכני גלידה רבים.

קרא עוד: טורקיה מלאה בפלאי טבע וסודות עתיקים, למידע נוסף באתר אגמים ומעבר - פלאי טורקיה.

פירות סודיים זמינים בטורקיה

התזונה הים תיכונית עמוסה בפירות מהאזור הנצרכים כסלטים וגם כמנות עיקריות. חלק מהפירות הגולמיים באזור כוללים אגסים, מלונים ואפרסקים, שאמנם ניתן להשיגם במקומות אחרים, אבל אכילת סלט פירות ים תיכוני טוב על שולחן ליד הים בוודאי תהיה מרעננת כמו שזה נשמע.

ישנם עד 70 זנים של פירות הזמינים בטורקיה, כאשר חלקם נפוצים פחות במקומות אחרים. חבוש, אחד הפירות האקזוטיים באזור, הוא משהו הדומה בין תפוח לאגס, והוא מפורסם בארומו הנעים. בנוסף, רבים מהפירות, בשל אופיים הלא נייד, ניתן למצוא אותם במיטב טעמם במדינתם. כמו במקרה של תאנים אשר נחשב לאחד הפירות הטובים ביותר של טורקיה.

סייר באגיה סופיה הקטנה עבור חנויות ושווקים

בעוד האחות הגדולה של האנדרטה העתיקה הזו ממוקמת במרחק של דקות ספורות מאתר זה, הכנסייה בת מאות השנים שהפכה למסגד, הידועה גם בשם איה סופיה הקטנה, היא מקום קטן מבודד ליד ים מרמרה, עם הרבה חנויות ושווקים קטנים לצידה. .

לַחֲכוֹת! לא דיברנו רק על ממתקים?

לטרבזון, העיר שבה נמצאת האנדרטה עתיקת היומין הזו, יש מספר חנויות הממוקמות בכיכר המרכזית עם גן תה במרכז, מה שהופך אותה למקום נחמד לבלות בו קצת זמן בשקט תוך כדי ראייה לצד השקט של איסטנבול.

קחו דייטים ללב טוב

באזור הים התיכון של טורקיה, עצי תמר הם מראה נפוץ, שם פירותיהם נחשפים רבות לשמש הערבית. בשאר העולם, תמרים עשויים להיות מוגבלים לפירות יבשים, בעוד שבמזרח התיכון הפרי מוכן בצורות שונות של קינוחים, דבר שניתן לגלות רק בעת טיול בבזארים טורקיים. החלק המתוק ביותר שפרי זה ידוע בו הוא המסורת של שבירת החודש הקדוש של הצום עם הביס הראשון של התמרים.

אומרים בערבית שמי שיש לו בריאות יש לו תקווה ומי שיש לו תקווה יש לו הכל. איזו דרך טובה יותר לחפש בריאות בחברת תמרים טובים במזרח התיכון? התאריכים הרגילים בחבילות יכולים להיות שונים בהרבה מאלה שנמצאים באזור זה. אז בביקור הבא שלכם בארץ זו, הקפידו לקבל ברכה טובה של תמרים עם תה טורקי.

עם מתיקות הסוכר המתוק ביותר שמחמיצה מול המעדנים הים תיכוניים הללו, זו בוודאי תהיה חוויה שונה לטעום טעימה שלא נודעה במדינה הזו במזרח התיכון. ומי יודע, בביקור הבא שלכם באיסטנבול אולי תדעו בדיוק היכן למצוא את הצד המתוק ביותר של טורקיה.

---

בדקו זכאות לויזה לטורקיה והגיש בקשה ל- Visa e-Visa טורקיה 72 שעות לפני הטיסה שלך. אזרחים אוסטרלים, אזרחים סינים, אזרחי דרום אפריקה ו אזרחים מקסיקנים יכול להגיש בקשה מקוונת לטורקיה eVisa.